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日本人は世界の中でも、特に胃腸の弱い人が多いんだとか。                                                                           特に梅雨の時期は、胃腸の機能も弱まって、食欲も落ち気味。                                                                                  とにかく消化のいいもの、胃腸を温める食事を心がけてください。

 

今月の<スープ>「茄子とトマトのすり流し」                                                                                            皮をむいて丸ごと揚げた茄子を、昆布だしでとろとろに煮ました。                                                                                     そこに名コンビのトマトの酸味も加わって、身体の無駄な熱を取ってくれるスープができました。                                                         茄子の皮も浮き実でご一緒にどうぞ。

 

<野菜鉢>「さやいんげんと新じゃがのレモンサラダ」                                                                                         細めの棒状に切ったいんげんとじゃがいもは、歯触り良く茹でて、                                                                                  ほんのりにんにくと塩とオリーブオイル、そしてレモンを絞ってさわやかな味にまとめました。

 

<ぬくもの>「子鮎の緑茶天ぷら」                                                                                                     ほんのり苦みの腹わたが美味しい子鮎、頭から全部食べられるのも嬉しいところ。                                                                                  衣に緑茶を加えて、香りが嬉しい天ぷらになりました。ゴーヤも桜海老と一緒に揚げました。

 

<お造り>「炙り鱧の実山椒じょうゆ」                                                                                                暑くなってくると食べたくなる鱧。皮を炙って、季節の実山椒入りの醤油をジュレにして添えました。

 

<魚料理>「鱸のバター焼き・卸し玉ねぎソース」                                                                          カリッと焼いた鱸は、卸し玉ねぎたっぷりの酸味のきいたさわやかなソースで召し上がってください。

 

 

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できるだけ前もってのご予約をお願いいたします。当日突然のご来店ですと、かなりお待たせすることがございます。                                                                                     お越しいただく前にでもお電話をいただけると大変ありがたいです。  

また、夜のコース料理ですが、¥6000・¥8000・¥10000のコースは前日までのご予約とさせていただきます。                                                                                   当日のキャンセルにつきましては、半額のキャンセル料をいただいております。どうかご了承くださいませ。                    

 

皆様のお越しをお待ちしております。  

               胡豆昆店長・料理長  中西敦子            

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